Tecnología al servicio de la cadena de frío

eCommerce de alimentos impulsa cambios en la logística refrigerada

Según un estudio de We Are Social y Meltwater, 30 % de los mexicanos compra comestibles en línea cada semana, lo que incrementa la demanda de transporte en cadena de frío.

La cadena de frío es un sistema que garantiza que los productos biológicos, como las vacunas y los medicamentos, se mantengan a la temperatura desde su producción hasta su administración. Esto es fundamental para garantizar su eficacia y seguridad.

El eCommerce de alimentos impulsa cambios en la logística refrigerada en México, donde la compra de frutas, carnes y productos de despensa a través de plataformas digitales se ha integrado a los hábitos de consumo de millones de personas, modificando los procesos de transporte, distribución y entrega de productos perecederos.

De acuerdo con un estudio de We Are Social y Meltwater, cerca del 30 % de los mexicanos de entre 16 y 64 años realiza compras de comestibles en línea cada semana. Este dato refleja el crecimiento del comercio electrónico de alimentos y su impacto en las exigencias logísticas.

Con este cambio, la última milla adquiere relevancia estratégica. La demanda no solo se centra en tiempos de entrega, sino en la precisión del servicio, lo que requiere una cadena de frío que conserve las condiciones de los productos. El objetivo es mantener estándares relacionados con la salud, la seguridad y la confianza del consumidor.

“El transporte terrestre refrigerado se posiciona como un factor determinante. Un envío que no garantice temperaturas adecuadas puede perder su valor en cuestión de minutos”, afirmó José Carlos Gómez, director de Ventas LAR Norte de Thermo King.

Aumento en la demanda de cadena de frío

Según datos de Grand View Research, el mercado mundial de la cadena de frío alcanzará los 427.6 mil millones de dólares en 2030. El segmento de alimentos y bebidas representó más del 77 % de la participación global en 2024, lo que sitúa al eCommerce de alimentos como uno de los principales impulsores de la modernización logística.

En este contexto, las empresas enfrentan el reto de integrar prácticas relacionadas con la reducción de emisiones, la optimización de rutas y el uso de tecnologías de menor impacto ambiental. Gómez señaló que “apostar por soluciones más limpias y eficientes en el transporte refrigerado puede marcar la diferencia para mantenerse competitivas”.

Retos en la logística de última milla

La consolidación del comercio electrónico de alimentos ha planteado diversos desafíos para el transporte refrigerado, entre ellos:

• Control de temperatura para evitar variaciones que afecten la calidad del producto.
• Uso de vehículos diseñados para el traslado de perecederos.
• Protocolos de embalaje con aislamiento térmico.
• Monitoreo en tiempo real de ubicación y condiciones de carga.
• Coordinación entre productores, transportistas y minoristas.

Superar estos retos requiere la implementación de nuevas tecnologías y modelos de transporte que permitan mantener la integridad de la cadena de frío durante todo el proceso de entrega.

Innovación tecnológica y sustentabilidad

Las innovaciones en transporte terrestre refrigerado han incorporado sistemas de monitoreo digital y equipos de refrigeración con menor consumo energético. Estas herramientas permiten verificar en tiempo real las condiciones de cada envío desde el origen hasta el destino.

Además, algunos operadores han integrado vehículos eléctricos y unidades propulsadas por gas natural. La intermodalidad, que combina transporte marítimo, ferroviario y terrestre, también se utiliza como alternativa para mejorar la eficiencia logística.

Perspectivas del sector

El desarrollo del eCommerce de alimentos dependerá de la capacidad de los operadores para atender los retos de la última milla refrigerada. La industria enfrenta una presión derivada del crecimiento del consumo digital y de la necesidad de operar con mayor eficiencia en sus procesos.

“Las empresas que logren optimizar el transporte terrestre refrigerado estarán en posición de liderar el mercado”, concluyó Gómez, directivo de Thermo King.