“端到端”冷链完整性：对全球减少食品浪费至关重要

“端到端”冷链完整性：全球食品浪费减少的关键“ 作者：Jessica Poliner

在运输制冷行业，我们经常讨论冷链完整性在整个供应链系统中的重要性——出于食品安全和经济原因，但消除食品浪费同样至关重要。

研究表明，每年有超过十亿公吨的食物被浪费或浪费，从生产者那里到我们的餐桌上都没有。在新兴市场，通常在收割前或运输过程中，田地里会生产出土土。部分产品在零售市场丢失，消费者尚未购买。在发达国家，有时食物会被浪费，因为我们提供的份量远远超过了合理的食欲。实际上，我们全球生产的粮食足以养活100亿人——今天的所有人以及预计到2050年能养活的人口。然而，在全球集中地区，饥饿现象猖獗。

当联合国秘书长潘基文于2012年发布 零饥饿挑战 时，他宣称：“在一个富饶的世界里，没有人——一个人——应该挨饿，”并提出了 五个目标 以实现目标。他的最后目标是实现 零食物浪费率。没有什么比确保冷链的“端到端”完整性更关键的了。

我用“冷链”这个词是广泛且最普遍的：包括海洋冷藏集装箱制冷、卡车和拖车运输冷藏、仓储和零售制冷，以及我们家厨房冰箱在内的交织供应链系统。我们知道冷链保存涵盖了水果和蔬菜、肉类和乳制品——甚至超越食品，还包括药品、血浆等。最重要的是，我们从研究中知道，在冷链稳固且维护良好的地区，易腐食品损失可能低至2%。 

聚焦于Thermo King存在的理由——以及它擅长的地方——是最大限度地降低冷链运输风险。我们协助确保整个运输过程中都执行温控和安全措施，并选择和使用合适的运输制冷设备。在全球海事业务中，我们关注的一个重要领域是船到陆运输;我们希望确保即使海用冷藏集装箱不运行也能控制温度。

在北美，法规建议无论距离多远，都使用发电机组（发电机组）进行集装箱运输，以确保冷链的保存。然而，欧洲及世界其他地区没有此类要求。因此，用于“短途旅行”的发电机组通常不会使用，运输车在无温度控制的情况下前往下一个目的地。除非立法或货运所有者要求，否则发电机组不会被使用，冷链也会被切断。这确实令人担忧，尤其是考虑到过去一年欧洲经历的酷热夏季气温。现在是我们重新审视这段旅程的时候了，从温控和确保冷链完整性的角度出发。

鉴于九月被定为 美国的饥饿行动月 ，现在正是将这一对话推到前台、公开讨论我们每个人如何帮助世界自给自足的最佳时机。在美国之外，我挑战所有人更大胆地思考如何帮助世界实现这一点。估计显示，采用发达国家相同制冷技术水平，发展中国家每年可减少超过2亿吨易腐食品浪费量——约占其消费量的14%。

帮助维护冷链完整性——以及简单的发电机组使用，是一个解决方案。我们需要教育全球客户和政府，确保从船只到陆地再到厨房餐桌的温度控制，是实现有效减少食品浪费的关键步骤。我相信我们可以取得成功，最终实现联合国秘书长潘基文的零饥饿挑战。只要我们合作，这一切都触手可及。

杰西卡·波利纳 
全球海洋铁路与航空副总裁兼总经理