冷链优先：成功的关键因素

保持冷链紧密连接以确保易腐货物质量和保护的重要性绝不能被视为理所当然。从收获到交付的冷链中，适当的货物管理和安全程序对于保护行业、消费者和利润至关重要。在本期《20/40》中，Thermo King Marine的销售与服务经理Gino Ansaldi回顾了封闭式冷链的概念及其重要性，特别是在收获前后技术中。

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“如今人们对产品质量和延长保质期的期望很高，”Ansaldi解释道。“现代制冷设备的技术和性能为全球新鲜商品的进出口带来了惊人的机遇。然而，需要注意的是，即使是世界上最好的集装箱冷藏机，也无法抹去因采收前和收获后处理不当造成的损害。这是Thermo King坚信支持的培训领域，以确保客户成功和盈利能力。”

采前技术

 易腐农产品运输的关键因素之一是收获前技术，包括土地的合理利用、适当的灌溉或灌溉以及适当的化肥和管理。此外，在合适的时机收获产品也至关重要。农产品必须成熟度适中，应在清晨采摘，那时环境温度最低。

采后技术

预冷对延长保质期至关重要： 预冷、合理包装以及产品在冷链中有效、温控运输，都是延长保质期的关键因素。根据地区和运营范围，预冷技术在规模、成本和方法上差异很大。一些选项包括带冷却隧道或冷藏设施的强制空气;水冷，利用冷水去除樱桃等敏感产品的热量。

收获后迅速冷却农产品对于减缓农产品呼吸速度至关重要。某些新鲜食材如苹果、猕猴桃、香蕉和哈密瓜在采收后仍会持续呼吸。 低氧（_O2）水平会减缓大多数这些水果的成熟过程，这被称为“气候期”。一些水果，如橙子、草莓和西瓜，被称为“非气候果实”。高二氧化碳（_CO2）水平对部分水果具有抗菌和抗真菌作用。了解每种商品的属性、呼吸速率和必要的运输参数非常重要，以确保尽可能长的使用寿命。最重要的是，运输商需要记住，热量始终是敌人。

严格的装载技术以保持产品质量： 正确的装载方法有助于良好的气流和流通。负载的六面路径应保持无阻碍。集装箱的前端、端部隔板或侧壁不应有空旷的地板空间。货物不应装载到天花板;红线限制应始终被尊重。货物应堆放在双面托盘上。重量应均匀分布于容器内，以保证最大稳定性。如果货物是托盘式的，可以在面板之间的中央通道放置垫料或气囊。实现最佳气流还需考虑的其他因素包括保持地面无障碍物、装载前清洁容器，以及确保T型地板无杂物（如收缩膜、纸张），因为这些杂物可能阻碍空气流通或被蒸发风扇吸入。

如有疑问或希望预约相关专项培训，请联系您的Thermo King经销商或代表。敬请期待Gino关于冷链复习课程的第二部分，收录于下一期20/40期。